这两种食材搭配鸡蛋一起炒,香喷喷甜丝丝,喝粥夹饼吃米饭都很妙

原标题:这两种食材搭配鸡蛋一起炒,香喷喷甜丝丝,喝粥夹饼吃米饭都很妙

大多数蔬菜都可以搭配鸡蛋做小炒,还都很美味,因为鸡蛋本身特别鲜美,不论搭配啥都很好吃。但不同的搭配吃起来感觉还是不一样的。西红柿炒蛋吃的是它的浓香,用青椒炒蛋吃的是它的爽快,用白菜炒蛋吃的是它的清鲜。细细体味儿,每一种搭配都有它的特点。

今天用香菇四季豆跟鸡蛋搭一起炒,四季豆青甜,香菇喷香,跟鸡蛋的鲜美溶合在一起,看起来极不起眼的一个菜,吃起来非常舒服。一碗白饭、一碗米粥、一块馒头、一个饼子都可以用它来搭,美的很。一起做做看吧。

材料:四季豆、香菇、鸡蛋、大葱

调料:色拉油、盐

做法:

准备材料。

四季豆切丝,香菇切片,香菇片要薄一点儿。

鸡蛋打散,打蛋时往蛋液中加一勺水拌开,炒出的蛋会更嫩更好吃。我不太喜欢在蛋液中加盐,鸡蛋本身就有咸味儿,如果加盐在蛋液中,也一定要注意用量,一丢丢就可以了,如果太多盐炒出来的鸡蛋口感和鲜味儿都会打折扣。

坐锅烧水,水开后把四季豆丝和香菇片焯水。这两种食材,先焯水后改刀也是可以的。用这两种材料炒蛋焯下水会更好些,四季豆本身不是很容易炒熟,焯水后就没有这个问题了。

炒锅倒油,先淋入鸡蛋炒定型,再下香菇和四季豆同炒。可以把鸡蛋出锅,下入香菇和四季豆之后再把鸡蛋回锅,蛋的口感会更好些。

拌炒均匀用盐调味,期间可以酌量加一点儿水。

出锅就好了,超级简单的做法。这种小菜调料不需要很多,只要恰当的盐就可以非常美味了。如果再加上这精那精的反而掩盖了食物本身自然的香和鲜了。香菇、四季豆和鸡蛋这个组合,用来煮汤也非常美味。

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